Y finalmente tenemos este platillo elaborado con cordero, lechuga, choclo, tomates, ají molido, ají panca, vinagre, sal, y romero. El cordero se sirve trozado y acompañado con arroz, papas sancochadas y salsa criolla.
SE suele asar el cordero de diversas formas, en algunas ocasiones entero, separado en dos mitades, o en sus cuartos. La forma de cortar dependerá de los gustos de cada lugar. Los restos del asado pueden servirse como fiambre y resulta ser más digestivo frío que caliente. En la alta cocina francesa y española se suele asar el cordero en una técnica denominada
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